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含酒精IBA Official
苦味草本濃郁
賽澤瑞克
Sazerac
以黑麥威士忌、苦精與苦艾酒調製的紐奧良經典雞尾酒。
飲品資訊
杯型
古典杯
冰塊
不加冰
調製方式
攪拌
酒精濃度
高
份數
1
食譜
材料
干邑白蘭地
50 ml
糖
溶解
1 塊
Peychaud's 苦精
2 滴
苦艾酒
潤洗杯壁並倒掉多餘的苦艾酒
10 ml
裝飾
檸檬皮
擠出果皮精油
1 個
評分
為這杯飲品評分
作法
調製步驟
- 1
以苦艾酒潤洗冰鎮過的古典杯。
- 2
將糖與苦精輕輕搗碎，加入裸麥威士忌後加冰攪拌。
- 3
濾入準備好的杯中，再將檸檬皮的香氣油脂擠在雞尾酒表面。
- 4
以檸檬皮裝飾。
關於賽澤瑞克
Sazerac 是一款源自紐奧良的歷史經典雞尾酒，以黑麥威士忌、糖、Peychaud's 苦精與少量苦艾酒調製。苦艾酒不是直接加入雞尾酒中，而是先用來潤洗杯壁，讓茴香與芳香風味存在於杯中，卻不至於壓過威士忌。糖柔化黑麥威士忌的銳利感，Peychaud's 苦精則帶來獨特辛香與複雜度。Sazerac 整體香氣非常濃郁，並具有明顯的烈酒感。
賽澤瑞克喝起來如何？
Sazerac 喝起來乾爽、溫暖而且香氣非常濃郁。黑麥威士忌提供辛香與結構，Peychaud's 苦精增加香料與類似茴香的複雜風味，苦艾酒則形成獨特的芳香層。糖可以修飾尖銳感，但不會讓整體變得明顯甜膩。
調製賽澤瑞克的小技巧
先以苦艾酒潤洗冰鎮過的杯子，再倒掉多餘液體，不要讓苦艾酒積在杯底。加入黑麥威士忌前，先讓糖與苦精充分溶合。將威士忌混合物與冰塊攪拌至冰冷，再濾入準備好的杯中，最後將檸檬皮的精油擠在酒液表面。
