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含酒精IBA Official
清爽柑橘滑順花香
拉莫斯琴費茲
Ramos Gin Fizz
來自紐奧良、結合柑橘與橙花水的滑順琴酒 fizz。
飲品資訊
杯型
高球杯
冰塊
不加冰
調製方式
搖盪
酒精濃度
中
份數
1
含氣泡
是
食譜
材料
琴酒
45 ml
檸檬汁
新鮮現榨
15 ml
萊姆汁
新鮮現榨
15 ml
糖漿
30 ml
鮮奶油
60 ml
蛋白
30 ml
橙花水
3 滴
香草精
2 滴
蘇打水
冰鎮
1 加至滿杯
評分
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作法
調製步驟
- 1
將除蘇打水以外的所有材料和冰塊加入雪克杯中。
- 2
搖盪兩分鐘，接著將混合液雙重過濾回雪克杯中。
- 3
去除冰塊，再不加冰用力搖盪一分鐘。
- 4
濾入不加冰的高球杯中。
- 5
慢慢加入蘇打水至滿杯。
關於拉莫斯琴費茲
Ramos Gin Fizz 由 Henry C. Ramos 在紐奧良創作。它結合琴酒、柑橘、糖漿、鮮奶油、蛋白與橙花水，並以絲滑口感與高聳泡沫層聞名。
拉莫斯琴費茲喝起來如何？
口感滑順，帶有柑橘、花香與清爽感，尾韻帶有柔和植物香氣。
調製拉莫斯琴費茲的小技巧
充分搖盪，使鮮奶油與蛋白均勻乳化。濾入杯中後再慢慢加入蘇打水，讓泡沫自然升高。
