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酸味雞尾酒

探索以烈酒、柑橘與甜味平衡為核心的酸味雞尾酒。從威士忌與琴酒,到蘭姆酒、龍舌蘭酒、伏特加與皮斯可,選擇下方食譜即可查看材料、份量與逐步調製方式。

看看你能調製哪些雞尾酒

將你家中現有的材料加入「我的酒吧」,Drinks On Hand 會告訴你哪些雞尾酒現在就能調製,以及其他雞尾酒還缺哪些材料。

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酸味雞尾酒食譜

Amaretto Sour

杏仁酸酒

Amaretto Sour
含酒精中
甜味酸味堅果

一款以杏仁利口酒、波本威士忌與檸檬調製,酸甜平衡的調酒。

Bee's Knees

蜂之膝

Bee's Knees
含酒精高
柑橘甜味草本

以蜂蜜增添甜味的經典琴酒酸酒。

Bramble

荊棘

Bramble
含酒精中
柑橘酸味果香

以黑莓利口酒收尾的現代琴酒酸酒。

Brown Derby

Brown Derby

含酒精高
柑橘酸味甜味

以波本威士忌、葡萄柚與蜂蜜調製的清爽雞尾酒。

Caipirinha

卡琵莉亞

Caipirinha
含酒精高
柑橘酸味清爽

以卡莎薩甘蔗酒、萊姆與糖調製的巴西國民雞尾酒。

Caipiroska

卡琵羅斯卡

Caipiroska
含酒精高
柑橘酸味清爽

以伏特加取代卡莎薩的 Caipirinha 變化版。

Clover Club

三葉草俱樂部

Clover Club
含酒精中
果香酸味甜味

以番茄汁、柑橘與香料調製的鹹香無酒精雞尾酒。

Cosmopolitan

柯夢波丹

Cosmopolitan
含酒精中
柑橘果香

清爽的伏特加雞尾酒,帶有蔓越莓與柑橘風味。

Daiquiri

戴克瑞

Daiquiri
含酒精中
柑橘酸味

以蘭姆酒、萊姆與糖調製的簡潔經典雞尾酒。

French Martini

法式馬丁尼

French Martini
含酒精中
甜味果香

果香濃郁的伏特加調酒,融合覆盆子與鳳梨風味。

Gimlet

琴蕾

Gimlet
含酒精高
清爽柑橘酸味

以琴酒與萊姆調製的清爽酸味經典調酒。

Gin Fizz

琴費茲

Gin Fizz
含酒精中
清爽柑橘酸味

以琴酒、檸檬與蘇打水調製的輕盈氣泡雞尾酒。

Gold Rush

Gold Rush

含酒精高
柑橘酸味甜味

以波本威士忌、新鮮檸檬汁與蜂蜜糖漿調製,口感圓潤的現代酸酒。

Hemingway Special

Hemingway Special

含酒精高
柑橘酸味清爽

帶有葡萄柚與黑櫻桃利口酒風味、口感偏乾且柑橘鮮明的古巴蘭姆雞尾酒。

Kamikaze

神風特攻隊

Kamikaze
含酒精高
柑橘酸味

以伏特加、橙味利口酒和萊姆調製的清爽柑橘風味調酒。

Lemon Drop Martini

檸檬馬丁尼

Lemon Drop Martini
含酒精中
柑橘甜味酸味

以鳳梨與椰子調製的濃郁熱帶無酒精雞尾酒。

Margarita

瑪格麗特

Margarita
含酒精高
柑橘酸味

以龍舌蘭酒、橙味利口酒與萊姆調製的酸甜雞尾酒。

Mexican Firing Squad

Mexican Firing Squad

含酒精中
柑橘酸味果香

以龍舌蘭、新鮮萊姆、紅石榴糖漿與芳香苦精調製的鮮明雞尾酒。

New York Sour

紐約酸酒

New York Sour
含酒精高
酸味濃郁

經典威士忌酸酒,上層漂浮紅酒。

Penicillin

盤尼西林

Penicillin
含酒精高
酸味煙燻辛香

以蘇格蘭威士忌、蜂蜜、生薑和煙燻威士忌調製的現代經典酸酒。

Pisco Sour

皮斯可酸酒

Pisco Sour
含酒精中
酸味柑橘濃郁

以威士忌、新鮮檸檬與糖漿調製的經典酸甜雞尾酒。

Pornstar Martini

激情馬丁尼

Pornstar Martini
含酒精中
甜味酸味果香

熱帶風味的馬丁尼,以香草伏特加、百香果和香草調製,另附氣泡酒享用。

Ramos Gin Fizz

拉莫斯琴費茲

Ramos Gin Fizz
含酒精中
清爽柑橘滑順

來自紐奧良、結合柑橘與橙花水的滑順琴酒 fizz。

Sidecar

側車

Sidecar
含酒精高
柑橘酸味濃郁

以干邑白蘭地、橙味利口酒與檸檬調製的乾爽柑橘雞尾酒。

Siesta

Siesta

含酒精中
柑橘酸味苦味

以龍舌蘭、葡萄柚、萊姆與 Campari 苦甜風味調製的現代雞尾酒。

Tommy's Margarita

Tommy's Margarita

含酒精中
清爽柑橘酸味

以龍舌蘭酒、新鮮萊姆汁與龍舌蘭糖漿調製的現代雞尾酒。

Whiskey Sour

威士忌酸酒

Whiskey Sour
含酒精高
酸味

以威士忌、檸檬與糖調製,可選擇加入蛋白。

關於酸味雞尾酒

酸味雞尾酒的核心很簡單:平衡基酒、柑橘與甜味。檸檬或萊姆提供酸度,而糖、糖漿或甜味利口酒則用來平衡酸味。

什麼樣的雞尾酒算是 Sour?

Sour 的核心是烈酒、柑橘與甜味之間的平衡。檸檬常見於 Whiskey Sour、Pisco Sour 和 Sidecar;萊姆則是 Daiquiri 和 Margarita 的主要柑橘來源。

甜味來源可以是糖漿或利口酒,例如 Whiskey Sour、Daiquiri、Margarita 和 Cosmopolitan。

值得探索的酸味雞尾酒風格

經典 Sour 包括 Whiskey Sour、Daiquiri 和 Margarita,都展現了烈酒、柑橘與甜味的平衡。

有些 Sour 會加入能改變口感或風味的材料,例如 Pisco Sour、Clover Club 和 Amaretto Sour。