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含酒精IBA Official
柑橘酸味
戴克瑞
Daiquiri
以蘭姆酒、萊姆與糖調製的簡潔經典雞尾酒。
飲品資訊
杯型
雞尾酒淺碟杯
冰塊
不加冰
調製方式
搖盪
酒精濃度
中
份數
1
食譜
材料
古巴白蘭姆酒
60 ml
萊姆汁
新鮮現榨
20 ml
糖
細砂糖
2 吧匙
評分
為這杯飲品評分
作法
調製步驟
- 1
將白色古巴蘭姆酒、新鮮現榨萊姆汁和細砂糖加入雪克杯中，攪拌至糖完全溶解。
- 2
加入冰塊並充分搖盪。
- 3
濾入冰鎮的雞尾酒杯中。
關於戴克瑞
經典 Daiquiri 是一款簡潔的古巴雞尾酒，由白蘭姆酒、新鮮萊姆汁與糖漿調製。與同名的冰沙水果版本不同，傳統 Daiquiri 是與冰塊搖盪後直接濾出，不加入其他調飲材料或水果泥。由於配方只有三種材料，每一種材料的品質與比例都格外重要。成品應清新爽口，蘭姆酒的特色仍然清楚可辨，並由萊姆與糖取得平衡。
戴克瑞喝起來如何？
Daiquiri 喝起來清新、酸爽並帶有淡淡甜味，白蘭姆酒的特色仍然明顯。新鮮萊姆提供鮮明的柑橘酸度，糖漿則柔化酸味而不將其掩蓋。好的 Daiquiri 應該活潑而清爽，不讓甜味或酸味壓過蘭姆酒。
調製戴克瑞的小技巧
使用新鮮現榨的萊姆汁，因為這款雞尾酒材料很少，柑橘品質上的差異很難被其他風味掩蓋。將蘭姆酒、萊姆汁與糖漿加入大量冰塊用力搖盪，充分冰鎮後立即濾出。不同萊姆的酸度可能差異很大，因此必要時可稍微調整酸甜比例。
