阿佩羅氣泡酒
Aperol Spritz
以 Aperol、Prosecco 與蘇打水調製的清爽苦甜義大利開胃酒。
飲品資訊
杯型
葡萄酒杯
冰塊
冰塊
調製方式
直接調製
酒精濃度
低
份數
1
含氣泡
是
食譜
材料
Prosecco
90 ml
Aperol 阿佩羅
60 ml
蘇打水
加至滿杯
1 少量
裝飾
柳橙片
1 個
評分
為這杯飲品評分
作法
調製步驟
- 1
在葡萄酒杯中裝滿冰塊。
- 2
加入 Prosecco、Aperol 和一小量蘇打水。
- 3
輕輕攪拌。
- 4
以一片柳橙裝飾。
關於阿佩羅氣泡酒
Aperol Spritz 是一款清爽的義大利開胃雞尾酒，由 Prosecco、Aperol 與蘇打水調製。它招牌般的橙色與苦甜風味來自 Aperol，而氣泡酒則帶來乾爽感與活潑氣泡。蘇打水讓酒體更加輕盈、延長飲用感受。加入大量冰塊並以橙片裝飾後，Aperol Spritz 清新爽口、酒精濃度相對較低，非常適合作為餐前酒。
阿佩羅氣泡酒喝起來如何？
Aperol Spritz 喝起來苦甜、帶有柑橘香氣與明顯氣泡感。Aperol 提供橙香、草本與輕微苦味，Prosecco 增加清新的酸度與淡淡果香，而蘇打水則讓整體保持輕盈，避免甜味顯得厚重。
調製阿佩羅氣泡酒的小技巧
使用充分冰鎮的 Prosecco 與大量冰塊。先倒入氣泡酒，再加入 Aperol 與蘇打水，讓材料自然融合而不需要大力攪拌。最後只需輕輕攪拌，以保留更多氣泡。新鮮橙片能進一步增強柑橘香氣。
替代選擇與變化
沒有 Prosecco？
其他義大利乾型氣泡酒是最接近的替代選擇。建議選擇風味輕盈、清爽的類型，避免使用明顯偏甜的氣泡酒。Cava 或其他乾型氣泡酒也可以使用，但成品的風味會略有不同。Champagne 也可以使用，不過較高的酸度與複雜度可能會讓 Spritz 與經典版本有所不同。若想呈現傳統 Aperol Spritz 的風味，Prosecco 仍是首選。
沒有 Aperol？
可以使用其他義大利苦味開胃酒代替，但成品風味會有明顯改變。Select Aperitivo 會讓 Spritz 帶有更明顯的苦味與草本特色，而 Campari 則會帶來更強烈、更苦的風味。其他帶有明顯柳橙風味的開胃酒也可以使用，實際效果取決於其甜度與苦味。若想保留 Aperol Spritz 特有的輕盈、苦甜柳橙風味與色澤，Aperol 很難被完全取代。
沒有蘇打水？
可以使用 club soda、seltzer 或無調味氣泡礦泉水。Club soda 是很接近的替代品，可能帶來些許礦物質風味；seltzer 的味道通常較為中性。氣泡礦泉水也很適合，但礦物質風味較強的產品可能會影響成品風味。除非你刻意想讓 Spritz 更甜或改變原有的苦甜平衡，否則不建議使用通寧水、檸檬萊姆汽水或其他含糖氣泡飲料。
常見問題
應該先加入 Prosecco 還是 Aperol？
先加入 Prosecco，接著加入 Aperol，最後加入一小量蘇打水。先加入 Prosecco 有助於材料自然混合，並減少攪拌的需要，從而保留更多氣泡。
Aperol Spritz 需要攪拌嗎？
需要，但只需輕輕攪拌。加入所有材料後，短暫而輕柔地攪拌即可。過度或長時間攪拌會讓 Prosecco 和蘇打水更快失去氣泡。
為什麼我的 Aperol Spritz 太苦？
Aperol 本身就是苦味開胃酒，因此明顯的苦甜風味是這款調酒的特色。如果你的 Spritz 比預期更苦，請確認 Prosecco 與 Aperol 的比例是否正確。也可以多加少量蘇打水來柔化苦味，而不會增加額外甜度。
為什麼我的 Aperol Spritz 氣泡不足？
Prosecco 或蘇打水可能已經流失部分氣泡，也可能是調酒攪拌過度。使用剛開瓶且充分冰鎮的 Prosecco 和蘇打水，小心加入並只需短暫攪拌。調製完成後立即飲用，也有助於保持清爽的氣泡口感。
Aperol Spritz 適合使用哪種 Prosecco？
乾型、清爽的 Prosecco 特別適合，因為它能平衡 Aperol 的苦甜風味，又不會讓調酒過甜。Prosecco DOC 就非常適合，不需要使用昂貴的酒款。如果希望 Spritz 保持輕盈清爽，建議避免明顯偏甜的類型。
