Sazerac
Klassieker uit New Orleans met roggewhiskey, bitters en absint.
Drankdetails
Glas
Old Fashioned-glas
IJs
Geen ijs
Bereidingswijze
Geroerd
Sterkte
Sterk
Porties
1
Recept
Ingrediënten
Cognac
50 ml
Suiker
Oplossen
1 blokje
Peychaud's bitters
2 scheutjes
Absint
Glas spoelen en overtollige absint verwijderen
10 ml
Garnering
Citroenschil
Oliën uitknijpen
1 stuk
Beoordeling
Beoordeel dit drankje
Methode
Bereiding
- 1
Spoel een gekoeld rocks-glas met absint.
- 2
Kneus de suiker met de bitters, voeg de roggewhiskey toe en roer met ijs.
- 3
Zeef in het voorbereide glas en knijp de oliën uit de citroenschil boven de cocktail.
- 4
Garneer met citroenschil.
Over de Sazerac
De Sazerac is een historische cocktail uit New Orleans op basis van roggewhiskey, suiker, Peychaud's bitters en een dun laagje absint in het glas. De absint wordt niet rechtstreeks aan de cocktail toegevoegd; het serveerglas wordt ermee bedekt zodat aroma en anijssmaak aanwezig zijn zonder de whiskey te overheersen. Suiker verzacht de roggewhiskey en Peychaud's bitters zorgen voor kenmerkende kruidigheid en complexiteit. De Sazerac is zeer aromatisch en uitgesproken naar sterke drank.
Hoe smaakt een Sazerac?
Een Sazerac smaakt droog, verwarmend en zeer aromatisch. Roggewhiskey zorgt voor kruidigheid en structuur, Peychaud's bitters voegen kruidige en anijsachtige complexiteit toe en de absint geeft een karakteristieke aromatische laag. Suiker rondt de scherpe kanten af zonder de cocktail duidelijk zoet te maken.
Tips voor het maken van een Sazerac
Bedek het gekoelde serveerglas met absint en verwijder het teveel in plaats van een laagje op de bodem te laten staan. Los de suiker goed op met de bitters voordat je de roggewhiskey toevoegt. Roer het whiskeymengsel met ijs tot het koud is, zeef in het voorbereide glas en knijp de oliën uit de citroenschil boven de cocktail.
