El Diablo
Een verfrissende tequila-highball met crème de cassis, limoen en ginger beer.
Drankdetails
Glas
Highballglas
IJs
IJsblokjes
Bereidingswijze
Geschud
Sterkte
Gemiddeld
Porties
1
Koolzuurhoudend
Ja
Recept
Ingrediënten
Tequila
45 ml
Crème de cassis
15 ml
Limoensap
Vers geperst
15 ml
Gemberbier
90 ml
Garnering
Limoenpartje
1 stuk
Beoordeling
Beoordeel dit drankje
Methode
Bereiding
- 1
Voeg de tequila, crème de cassis en het verse limoensap toe aan een shaker gevuld met ijs.
- 2
Schud krachtig tot de cocktail goed gekoeld is en zeef in een highballglas gevuld met vers ijs.
- 3
Vul aan met gekoeld gemberbier en garneer met een limoenpartje.
Over de El Diablo
El Diablo is een klassieke tequila-highball met tequila, crème de cassis, vers limoensap en gemberbier. De cocktail verscheen voor het eerst in druk als de Mexican El Diablo in Trader Vic's Book of Food and Drink uit 1946 en onderscheidt zich door de combinatie van het aardse, plantaardige karakter van tequila met de rijke zwartebessensmaak van crème de cassis. Verse limoen zorgt voor frisse zuren, terwijl gemberbier kruidigheid, zoetheid en koolzuur toevoegt. Geserveerd met ijs in een highballglas ontstaat een verfrissende, fruitige cocktail met een karakteristieke balans van agave, donkere bessen, citrus en gember.
Hoe smaakt een El Diablo?
Een El Diablo smaakt fruitig, citrusachtig en licht pittig. Tequila zorgt voor aardse agavetonen, terwijl crème de cassis een rijke zoetheid van zwarte bessen en een uitgesproken bessenkarakter toevoegt. Vers limoensap brengt heldere zuren die de zoetheid in balans brengen, en gemberbier zorgt voor verwarmende kruidigheid, bruis en een verfrissende afdronk. Ondanks de levendige kleur en fruitigheid hoort een goed uitgebalanceerde El Diablo fris te blijven en niet te zoet te worden.
Tips voor het maken van een El Diablo
Gebruik versgeperst limoensap en goed gekoeld gemberbier voor de meest frisse smaak. Schud de tequila, crème de cassis en het limoensap met ijs en zeef het mengsel vervolgens over vers ijs. Voeg het gemberbier als laatste toe zodat zoveel mogelijk koolzuur behouden blijft. Roer daarna slechts voorzichtig. Doseer de crème de cassis zorgvuldig, want te veel kan de tequila overheersen en de cocktail te zoet maken. Garneer met een vers limoenpartje.
Vervangingen & Variaties
Geen crème de cassis?
Een andere zwartebessenlikeur is de beste vervanger en houdt de smaak het dichtst bij die van een klassieke El Diablo. Als zwartebessenlikeur niet verkrijgbaar is, kun je ook een andere donkere bessenlikeur gebruiken, bijvoorbeeld een bramen- of frambozenlikeur. Deze zorgen nog steeds voor de fruitigheid en zoetheid die nodig zijn om de tequila en limoen in balans te brengen, maar veranderen wel de kenmerkende zwartebessensmaak van de cocktail. Begin met dezelfde hoeveelheid als de crème de cassis en pas daarna naar smaak aan, aangezien de zoetheid per likeur behoorlijk kan verschillen.
Geen gemberbier?
Ginger ale kan worden gebruikt, maar geeft een mildere en zoetere cocktail met minder uitgesproken gemberpit. Gebruik dezelfde hoeveelheid en kies bij voorkeur een goed bruisende ginger ale om de cocktail verfrissend te houden. Als het verkrijgbaar is, heeft een krachtig gemberbier de voorkeur, omdat de scherpere gembersmaak de zoetheid van de crème de cassis in balans brengt en beter aansluit bij het karakter van een klassieke El Diablo. Vervang het gemberbier liever niet door gewoon bruiswater, tenzij je bewust een lichtere cocktail met veel minder gembersmaak wilt maken.
Probeer een andere tequila
Blanco tequila houdt de El Diablo helder, fris en uitgesproken agaveachtig en is de beste keuze voor de klassieke stijl. Reposado tequila werkt ook goed en geeft een iets rondere, vollere variant met subtiele tonen van eikenhout en vanille. Añejo tequila kan worden gebruikt voor een diepere variant waarin de tequila sterker naar voren komt, al kan het uitgesproken eikenkarakter concurreren met de crème de cassis en gember. Wil je dicht bij de klassieke El Diablo blijven, kies dan voor blanco of een licht gerijpte reposado.
Veelgestelde vragen
Moet ik ginger beer of ginger ale gebruiken in een El Diablo?
Beide kunnen worden gebruikt, maar ze geven een verschillend resultaat. Ginger beer geeft de El Diablo een sterkere gembersmaak, meer kruidigheid en een drogere afdronk, wat helpt om de zoetheid van de crème de cassis in balans te brengen. Ginger ale zorgt voor een mildere, zoetere en zachtere cocktail. Voor dit recept wordt ginger beer aanbevolen. Welke je ook gebruikt, zorg dat deze goed gekoeld is en voeg hem als laatste toe om het koolzuur zoveel mogelijk te behouden.
Welke soort tequila is het beste voor een El Diablo?
Blanco tequila is een uitstekende keuze als je een heldere, frisse El Diablo wilt met een uitgesproken karakter van verse agave. Reposado tequila werkt ook goed en geeft een iets rondere, vollere cocktail met subtiele tonen van eikenhout en vanille. Voor de frisse en verkwikkende stijl van dit recept is blanco tequila het aanbevolen uitgangspunt.
Moet een El Diablo worden geshaket of in het glas worden opgebouwd?
Beide methoden worden gebruikt, maar voor dit recept schud je eerst de tequila, crème de cassis en het verse limoensap met ijs. Zeef het mengsel in een highballglas gevuld met vers ijs en vul vervolgens aan met gekoeld ginger beer. Door het ginger beer pas na het shaken toe te voegen, komt de koolzuurhoudende drank niet in de shaker en blijven de bubbels beter behouden.
Waarom is mijn El Diablo te zoet?
Een El Diablo kan te zoet smaken als er te veel crème de cassis wordt gebruikt, het ginger beer bijzonder zoet is of er onvoldoende zuur van het limoensap aanwezig is. Meet de crème de cassis zorgvuldig af en gebruik versgeperst limoensap. Een droger en pittiger ginger beer kan de balans ook verbeteren. Als de cocktail nog steeds te zoet is, voeg dan een kleine hoeveelheid vers limoensap toe in plaats van simpelweg meer ijs.
